Диета при аллергии

Для аллергика очень важно не провоцировать развитие реакции исключить контакт с аллергеном. Диета является важной составляющей для лечения, поэтому в данной статье подробно разберем все особенности гипоаллергенного питания.

[contents]

С чего начать?

Нельзя просто так взять и ограничить потребление какого-либо продукта. Это должно быть обоснованное решение, которое принесет пользу организму. Каждый знает, что для нормальной работы внутренних органов человек должен получать огромное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Питание должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы не возникло желания в один прекрасный момент все бросить и сорваться.

Главное, о чем нужно помнить: гипоаллергенная диета не является приговором. Не нужно думать, что вы теперь будете есть только каши. Кроме того, человек должен осознать тот факт, что такого режима питания придется придерживаться всю жизнь. Поэтому нужно выработать новые привычки, которые не только обезопасят от проявлений пищевой аллергии, но и помогут сбросить лишний вес и укрепить здоровье.

Для начала нужно определить, на какие продукты у вас есть аллергия. Отметим, что при поллинозе врач скорее всего запретит некоторые злаковые, фруктовые соки, травяные чаи и мед. Поэтому обязательно обратитесь к врачу, чтобы создать полную картину заболевания и определить, каким будет список табу.

Непереносимость пищи

Еще один важный раздел, о котором нужно знать – это индивидуальная непереносимость. Она обычно формируется под действием нескольких факторов. Разберем основные из них:

Псевдоаллергическая реакция.

Во время данного проявления человек ощущает все знакомые симптомы пищевой аллергии, однако при сдаче анализа крови на иммуноглобулин Е отклонений от нормы не выявляется. Такую реакцию могут спровоцировать продукты, в которых много гистамина (красное вино, тунец), тирамина (пивные дрожжи, рыба в маринаде), а также содержащие оранжевый краситель (чаще всего газированные напитки). Проявляется она у тех людей, кто имеет патологии в пищеварительной системе и серьезные нарушения ее работы. Поступление указанных выше продуктов способно вызвать сильный сбой метаболизма, отек Квинке и удушье.

Дефицит ферментов.

Это чаще всего встречается у детей с недостаточностью лактозы. В результате они не могут усваивать молоко, испытывают диарею и страдают метеоризмом, поэтому назначается безлактозная диета. Кроме того, возможен дефицит сахарозы, который встречается реже. Нарушения любой ферментации могут спровоцировать серьезные проблемы, причем на их выявление уходит достаточно длительное время. Если вовремя начать лечение, то пищеварительная система может полностью восстановиться. Если патологию не лечить, возможно развитие серьезных заболеваний, например, атрофия ворсинок кишечника, а также онкологические заболевания.

Психологические заболевания.

Анорексия и булимия давно прочно закрепились в нашей жизни, подобные отклонения встречаются у очень многих подростков. Психические отклонения могут серьезно угрожать жизни человека, который запрещает себе прием тех или иных продуктов. При этом его организм действительно перестает их нормально воспринимать и во время приема пищи больной ощущает тошноту, рвоту, диарею, слабость и головные боли, что провоцирует их на отказ от пищи.

 

Непереносимость пищи и аллергия могут серьезно сказаться на здоровье человека, особенно когда человек ограничен в приеме важных для работы организма веществах, поэтому с данной проблемой нужно бороться комплексно и под присмотром специалиста.

Базовое питание при аллергии у взрослых

Данный тип питания назначается в период обострения и ослабления реакций. Он нужен для того, чтобы снизить общую нагрузку на организм, очистить его и подготовить к трудному сезону.

В период обострения диета начинается с голодания. Хватает одного-двух дней. В которые выпивается 2 литра жидкости. После этого в меню включаются продукты, которые не могут вызвать аллергию (крупы, овощные и постные супы, серый хлеб). Готовить нужно без масла и молока. Такая диета длится до 5 дней, после чего можно понемногу разнообразить питание.
При ослаблении симптомов можно помимо указанных продуктов включить в ежедневное меню запеченные яблоки, кисломолочные продукты, нежирное мясо, некоторые фрукты, яйца. Если у вас есть аллергия на какой-либо из указанных продуктов, его следует исключить и придерживаться диеты.

Во время диеты должны быть полностью исключены кондитерские изделия, жирная и жареная пища, субпродукты, консервы, алкоголь, шоколад, цитрусовые. За некоторым исключением такая диета может стать стилем жизни любого человека, который следит за своим здоровьем и весом. Это основы правильного питания, о котором все говорят.

Элиминационные диеты при аллергии

Такое питание направлено на исключение продуктов-аллергенов, о которых вы знаете. Перед назначением такого питания должны быть произведены исследования и составлен список продуктов, которые вам категорически нельзя употреблять.

Следует отметить, что из-за исключения определенного продукта может возникнуть дефицит витаминов и микроэлементов, поэтому любую диету нужно сопровождать приемом поливитаминов, чтобы не навредить своему организму. Меню должно включать в себя все необходимое, так как правильное питание – залог здоровья.

Элиминационная диета при аллергии у взрослых могут длиться круглый год, если у вас пищевая аллергия, а могут проводиться сезонно в качестве профилактической меры, если речь идет о поллинозе. Напомним, что при аллергии на пыльцу пациенту не рекомендуется употреблять травяные чаи, мед, фруктовые соки и газированные напитки. Аккуратным нужно быть и со специями, так как они могут спровоцировать бронхоспазм. После периода цветения можно вернуться к своему привычном режиму питания, но осторожность следует соблюдать в течение всего года.

Список продуктов, являющихся сильными аллергенами

Далее представим подробный список тех продуктов, на которые нужно обратить внимание любому аллергику при составлении меню. Это не значит, что каждому нужно исключить их из меню. Если у вас есть аллергия на один продукт, не факт, что проблемы возникнут с другими. Но эксперименты лучше не проводить: обратитесь к врачу и сдайте анализы для выявления вашего собственного списка исключений.

Самые аллергенные продукты:

Коровье молоко. Это белок в чистом виде, а аллергия сама по себе – реакция на чужеродный белок. В данном случае может быть как дефицит лактозы, так и аллергическая реакция на специфические белки, содержащиеся в молоке. Очень часто к этому добавляется непереносимость коровьего мяса. Диета должна полностью исключать потребление данных продуктов. Иногда наблюдаются случаи, когда человек хорошо реагирует на козье молоко. Оно является лечебным и даже может способствовать излечению от аллергии.
Куриные яйца. Это живой источник протеина, который также может вызвать сильнейшую реакцию. Хотя куриное мясо является диетическим, это не гарантирует его гипоаллергенность. К тому же может добавляться аллергия на перо и пух птицы, что также требует гипоаллергенного быта дома.
Цитрусовые. Наверное, каждый на новый год съедал килограмм мандаринов и после этого на руках появлялась сыпь. Мандарины, апельсины и лимоны являются сильнейшими аллергенами, которые способны вызывать реакцию даже у здорового человека, если съесть достаточно большое их количество. Аллергику достаточно будет выпить стакан сока или чая с лимоном, чтобы начались первые симптомы.
Шоколад. Вообще все сладости должны употребляться в очень ограниченном количестве аллергиками. У многих детей после знакомства с шоколадными конфетами появляется диатез на лице или ягодицах. Он может пройти сам собой, а может сопровождать ребенка всю жизнь. Лучше до последнего не давать малышу сладости, чтобы обезопасить от аллергии.

Аллергикам следует с осторожностью включать в меню:

• Молочные продукты, особенно свежее необработанное жирное молоко, масло
• Рыбу и морепродукты, особенно речных представителей, экзотические продукты детям давать опасно
• Консервированные и маринованные продукты
• Шоколад
• Кондитерские изделия и мучные
• Мед
• Фруктовые соки
• Орехи, особенно арахис и арахисовое масло
• Красные фрукты и овощи
• Цитрусовые
• Экзотические фрукты
• Продукты с добавлением красителей, ароматизаторов и других искусственных добавок

Этот список может быть расширен. У некоторых аллергия может быть на совершенно другие продукты, а указанные выше человек потребляет спокойно. Организм каждого индивидуален, поэтому общие рекомендации давать трудно.

Питание беременной и кормящей мамы

Каждая женщина стремится дать своему ребенку все самое лучшее, поэтому нужно постараться создать все условия для того, чтобы кроха в первые месяцы жизни не испытывал симптомы аллергии. Беременной женщине не рекомендуется употреблять в пищу продукты из списка сильных аллергенов, а вот кормящей маме необходимо придерживаться базовой диеты и вводить продукты постепенно.

Молоко впитывает все те вещества, которые поступают в организм матери. Они могут изменять его состав, вкус и свойства, а также провоцировать аллергическую реакцию. Если у малыша развивается аллергия на молоко, не стоит переходить на искусственные смеси. Чаще всего причина кроется в питании матери, поэтому нужно пересмотреть питание и выявить, что могло вызвать такую реакцию.

Основу меню должны составлять каши, постные супы, нежирное мясо, хлеб из муки грубого помола, отварные или приготовленные на пару овощи. Необходимо избегать продуктов с искусственными добавками, кондитерских изделий, цитрусовых, жирной и жареной пищи. Если следовать данным правилам, малыш будет чувствовать себя комфортно и расти здоровым.

Питание при пищевой аллергии для детей

С первых дней жизни ребенок подвержен негативному влиянию окружающей среды, поэтому очень важно составить рацион питания, который поможет иммунитету и пищеварительной системе быстро приспособиться к большому миру и не даст развиться пищевой аллергии.

С самого начала самым оптимальным является грудное вскармливание. Затем можно понемногу переходить на привычные для взрослых продукты, но нельзя сразу же давать малышу все продукты с родительского стола. Первоначальный рацион должен состоять из овощей, фруктов и нежирного мяса. Можно понемногу добавлять каши, хлеб и молоко. При этом каждый продукт должен включаться в меню по очереди, нужно следить за реакцией ребенка и выявлять, на какие продукты возникает непереносимость. Данные необходимо фиксировать, чтобы предоставить в дальнейшем аллергологу для диагностики.

Ребенку нельзя давать кондитерские и мучные изделия, консервы, цитрусовые, шоколад, даже по праздникам и в выходные. Для малыша-аллергика это табу, снять которое может только врач при опровержении диагноза.